あけましておめでとうございます。
昨年も、たくさんのみなさまに支えられ励まされて、とても幸せな一年を送ることができまして、ほんとうにありがとうございました。
今年もまた新たな気持ちで、昨年とは少し違う“野の花”を表現できたらいいなと思います。どうぞよろしくお付き合いくださいませ。
さて、今年のおせちは、インターネットを見られたお客からからもご注文いただき、３日間大奮闘でお作りしました。
「どんなおせちを作られるんですか？」のお問い合わせに、
「はあ〜、ぜんぶ食べられるおせちです・・・。」と返答にもならないような間の抜けたことを言ってしまいました。
そんなことを、他のお客さまに笑い話でお話していたら、「じゃあ、私にも・・・。」ということにもなってしまいました。
でも、注文くださったお客さまが、後でおっしゃることは、「全部食べられました！」とびっくりしたようにおっしゃることです。・・・ほんとうは、当たり前のことなんですけれど。
デパート等での高級？おせちが人気を呼んでいたようですが、“野の花”のおせちは、まったくの家庭料理ですから、「実家のお母さんから作ってもらったものを持って帰る、って感じでお作りしています。」とも言いました。
一応は、鉢盛りでお出ししたのですが、詰めるだけ詰めても入りきれません。それに、お漬物だって欲しいはずです。一通り詰め合わせて、入りきれないものは、タッパーに入れて差し上げました。白菜漬けは、切らないでポリ袋に入れ、筑前煮、鶏つくね団子は、別容器に。汁物も欲しいかなと思い、のっぺい汁も作ってこれも人数分だけご用意しました。（刻みねぎ付）ほんとうは、年越しそばやお雑煮の用意までしてあげたい気持ちでした。”お疲れさまでした、お正月くらいゆっくりしてください”・・・って。
店での食事のお客さまのご予約がなかったので、ただひたすら３日間料理をすることができたことは幸せでした！家族に食べさせたいと思うものを作りました。
そんなわけで、こんな鉢盛りが出来上がりました。
そうそう、真ん中に見えるカニは、裏のおじいさんの清さんが取ってきてくれた沢蟹です。こちらでは、お正月に沢蟹を食べる習慣があるのだそうです。毎年暮れになると持ってきてくれます。
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二皿目は、甘いものの盛り合わせです。
そして、今年のメニューは、こんな風になりました。おせちには、お肉も使います。
【 おせちおしながき 】 2008.1.1
1．赤カブの酢漬け
2．.柚子なます
３．かずのこ
４．田作り風フライ大豆の煮物
５．ごま人参
６．たたきごぼう
７．鯖の昆布巻き
８．ごぼうの牛肉巻き
９．紅白かまぼこ
１０．からし蓮根（色付けには、クチナシを使用しています あまり辛くありません）
１１．鮑の煮貝
１２．ぶりの照り焼き
１３．煮しめ
１４．筑前煮
１５．鶏つくね団子の揚げ煮と煮卵
１６．ミート・ローフ
１７．鶏のから揚げ
１８．三種海老フライ（ごま、春雨、パン粉）
１９．厚焼き玉子（自然有精卵使用）
２０．のっぺい汁（刻みネギをご利用ください）
２１．白菜漬け
２２．紫芋のきんとん
２３．キンカンの甘露煮
２４．黒豆
２５．干し柿のお菓子（中のあんこは、手亡豆です。・・・回転焼きの白あんと同じ）
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これは、タッパーにお入れしたものです。ね、いかにも実家からのお持ち帰りでしょう？
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