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花より団子の八重桜2007-04-12
 知り合いのところで、八重桜を摘ませてもらいました。
 毎年、花を観賞するより、食用の桜の塩漬けために八重桜が咲くのを待っています。
 しかし、やわらかでやさしいピンク花びらの彩を見ていると多少心が痛みます。
日本人が、桜が大好きだと言うのももっともだと思われます。
・・・まるで夢のようなやさしい色なのです!
 昨年は、”摘み草料理の会”の田尻清子さんの「花を味わう」という摘み花レシピを参考に、この画像にあるような桜餅を作りました。
 お餅の色付けには、梅干しの汁と桜の漬け汁を使ってほんのり酸っぱいピンク色にしました。飾りが、梅酢塩漬けの桜です。

 とても可愛いのでお客さまが喜んでくださいました。
今年もまた作りたいです。それから、ほかのメニューも考えたいものです。
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