野の花ブログ

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チキンのチーズ包み揚げ

2014-05-23

☆簡単、美味しい、ごちそうに見える、リーズナブルな一品です。
☆小麦粉も使わず、餃子の皮で包み込むので、楽ちんです。
☆揚げた餃子の皮が、もっちりカリカリで食感がいいです。

クリームチーズは、画像にあるような、小さな包みになっているものが使いやすいです。

１個の大きさは、目安として下記にありますが、作りやすいように自由に作ってください。
油の温度と、チーズさえきちんと包み込めれば、失敗はしない料理です。

【材料】２人分

鶏もも肉　150ｇ
クリームチーズ　15ｇ×３個くらい？
餃子の皮　１０枚くらい
塩　少々
ブラックペッパー　少々
揚げ油　適量

【作り方】

①クリームチーズを、7～8ｍｍ角の棒状に切っておく。

②鶏もも肉を4ｃｍ角程度の大きさに切り分け、横から包丁を入れて厚みを半分にして開く。
　切り終わりは、切り離さずにつなげておく。

③水分をペーパータオルでふき取り、塩とブラックペッパーをまぶす。

④小分けにした鶏肉に、棒状のチーズをはさむ。
　お肉の切れ方や大きさが揃わないときは、チーズの大きさは、お肉に合わせます。

⑤広げた餃子の皮を片手に持ち、チーズをはさんだお肉をその上に載せる。
　上からも、広げた餃子の皮を載せて、両掌を合わせてプレスする。
　お肉がはみ出るようなら、餃子の皮でつぎを当てる。数枚当ててもOKです。
　お肉が少々見えていても大丈夫ですが、チーズだけはしっかり包み込んでください。
　油で揚げるときに溶け出しますから。

⑥１８０℃の油で焼き色が付くまで揚げ、一旦油から出して、4～５分おいて、再度１分程度揚げ直します。
　一旦油から出すのは、余熱で加熱させるためです。
　その方がジューシーに仕上がります。

付け合せに、収穫仕立てのじゃがいも（小芋）とスナックエンドウを一緒に揚げました。
軽く塩を振って食べます。

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